ラムとマトンの違いは？

ラムとマトンはどちらも羊肉を指す言葉ですが、違いはなんでしょうか？

社団法人畜産技術協会によると以下のように定義されている。

▼ラム【lamb】

1年未満の子羊肉

▼マトン【mutton】

1年以上の成羊肉

※他に永久歯による分類もあります。

ちなみにマトンの内、2歳未満のものをホゲットと呼ぶ場合もある。

また、国によってもイヤリングなどと呼び名が変わり、母乳のみで育てられたミルクラムなどは特に珍重されている。

羊肉は低コレステロールな上に各種ビタミンやカルニチンを含んでいるのでヘルシーで健康志向の強い女性にオススメです。