しらたきと糸こんにゃくの違いは？

原料はどちらもこんにゃく芋なのですが、製造方法が異なります。






▼しらたき

しらたきはこんにゃくとして固める前の糊状のものを糸状に押し出しながらお湯に入れる。

この時、白い滝のように見えることからしらたきという。



▼糸こんにゃく

糸こんにゃくは一度固めて板状のこんにゃくを作り、それを糸状に切る。






ちなみに、関東では「しらたき」、関西では「糸こんにゃく」と呼ぶことが多いです。