そうめんとひやむぎの違いは？

そうめんとひやむぎの最大の違いは、麺の太さにあります。



日本農林規格（JAS）によると・・・






▼そうめん

麺の直径が1.3ミリメートル未満。






▼ひやむぎ

麺の直径が1.3ミリメートル以上1.7ミリメートル未満。






麺の太さ以外にも違いがあって原料の小麦粉に植物油を塗って伸ばすのがそうめんなのに対し、植物油を塗らずに伸ばすのがひやむぎです。